계란2 영양소 증가하는 방법 2! 아미노산, 단백질 등 우리 몸에 꼭 필요한 각종 영양소가 가득 들어있는 달걀입니다. 매일 먹어도 좋은 대표적인 냉장고에 항상 상비되어있는 식재료입니다. 익히는 방법이 따라 영양소가 대폭 줄어들 수 있으니 주의해야 합니다. 날댤걀로 먹으면 전체 단백질 양의 50% 정도만 흡수되기 때문에 반드시 익혀서 흡수력을 높여야 합니다. 하지만 고온에서 너무 오래 익히게 되면 달걀의 비타민은 최대 60% 정도 손실됩니다. 그래서 달걀은 높지 않은 온도에서 익히는 것이 가장 좋습니다. 재빨리 만들 수 있는 에그 스크램블을 추천합니다. 에그 스크램블을 할 때 뚜껑을 닫을지 말지 고민이라면 닫아주세요. 뚜껑을 닫지 않으면 지용성 비타민인 비타민D가 녹은 기름과 같이 날아가 버려 60%까지 감소합니다. 이때 뚜껑을 닫으면 비.. 2022. 10. 10. 소고기, 새우, 딸기, 계란 더 건강하게 먹는 방법! 우리가 소고기를 손질할 때 칼로리 때문에 소고기의 지방을 제거하게 돼 하게 되는데 소고기 지방에는 비타민E가 있다는 사실을 알고 있었나요? 지방을 제거하게 되면 비타민E의 함량은 절반으로 줄어든다고 합니다. 소고기의 지방은 보통의 고칼로리의 고기 속의 지방과 달리 우리 몸의 피로 해소이나 근육을 증강시켜주는 높은 효과가 있는 좋은 지방입니다. 고기의 지방이 다 나쁘지는 않습니다. 소고기의 동물성 단백질의 흡수율은 무려 90% 이상이라고 합니다. 우리 몸에 약 20%를 차지하는 단백질 그중에서도 필수 아미노산을 함유하는 동물성 단백질의 흡수율은 97%나 된다고 합니다. 식물성 단백질의 흡수율이 84%인 것과 비교하면 소고기가 흡수율이 더 좋습니다. 소고기와 소지방이 자양강장제라고 불릴 만큼 소고기의 살과 .. 2022. 9. 23. 이전 1 다음
